Conteúdo do curso
- Capítulo 1
- Aula 1. O Jornalismo Cultural
- Aula 2. O que é jornalismo gastronômico?
- Aula 3. Cotidiano e alimentação
- Aula 4. Escritas e narrativas tradicionais
- Aula 5. Mídias digitais e Web 2.0
- Aula 6. O Jornalista gastronômico
- Aula 7. Gastronomia
- Aula 8. Mercado gastronômico
- Aula 9. Tendências do setor gastronômico
- Aula 10. Tradições
- Aula 11. Mercado e matérias-primas
- Aula 12. Técnicas na cozinha
- Capítulo 2
- Aula 13. Importância visual
- Aula 14. Técnicas de fotografia
- Aula 15. Instagram e mídias em ascensão
- Aula 16. Economia e políticas
- Aula 17. Cadeia de produção
- Aula 18. Análise, gosto e sabor
- Aula 19. Queijos
- Aula 20. Azeites
- Aula 21. Chocolates e outros
- Aula 22. Vinhos
- Aula 23. Cervejas
- Aula 24. Destilados, cafés e infusões
- Aula 25. Tipos de cozinha
- Capítulo 3
- Aula 26. Métodos de cocção
- Aula 27. Nutrição
- Aula 28. Carnes vermelhas
- Aula 29. Aves
- Aula 30. Carnes de caça e exóticas
- Aula 31. Massas
- Aula 32. Peixes
- Aula 33. Mais frutos do mar
- Aula 34. Panificação
- Aula 35. Confeitaria
- Aula 36. Vegetarianismo e veganismo
- Aula 37. Ética e imparcialidade
- Aula 38. Avaliando a harmonização
- Aula 39. Análise e avaliação
